NOS CIDRES ET SIROPS

Produits du Québec

Le cidre de la Cidrerie Compton est produit dans les Cantons-de-l’Est à base de pommes biologiques et cueillies à la main. Fiers de notre héritage familial et de la qualité de notre produit, nous aspirons à satisfaire chacun de nos consommateurs. Le cidre Compton ne contient aucun sucre ajouté, colorant ou conservateur et très peu de sulfites.

Cidre biologique le Barriqué vielli en barrique de vin blanc de la Cidrerie Compton

BARRIQUÉ

Catégorie

Cidre

Format

750 ml

Assemblage

Assemblage de pommes McIntosh, Cortland, Golden Russet et Gala.

Technique

Vielli en barrique de vin blanc.

Notes de dégustation

Fruité et légèrement boisé.

Taux d'alcool

6 %

Sucre résiduel

11 g/L

Accord mets et cidres

Apéro, côtes levées, burger de porc effiloché, grillades, cuisses de poulet barbecue à l’érable.

Cidre biologique le Houblonné fait avec des pommes du Québec de la Cidrerie Compton

HOUBLONNÉ

Catégorie

Cidre

Format

750 ml

Assemblage

Assemblage de pommes McIntosh, Cortland et Spartan, ainsi que houblon cascade Cutra et Hallertau.

Technique

Infusion de houblon à froid durant la fermentation.

Notes de dégustation

Acidité rafraichissante avec notes d’agrumes.

Taux d'alcool

5,8 %

Sucre résiduel

< 10 g/l

Accord mets et cidres

Apéro, bagel au saumon fumé et au fromage à la crème, ceviche de pétoncle et saumon, fondue aux fromages du Québec.

Cidre biologique Camerise fait avec des pommes du Québec et camerise de la Cidrerie Compton

CAMERISE

Catégorie

Cidre

Format

750 ml

Assemblage

Assemblage de pommes Sunrise, Summered et Camerise.

Technique

Macération.

Notes de dégustation

Brut, fruité et tannique, acidité rafraichissante.

Taux d'alcool

5,5 %

Sucre résiduel

S/O

Accord mets et cidres

Salade de homard, melon et prosciutto, tartare de saumon.

Cidre biologique Cerise fait avec des pommes du Québec et cerises griottes, vielli en barrique de vin rouge de la Cidrerie Compton

Cerise

Catégorie

Cidre

Format

750 ml

Assemblage

Assemblage de pommes McIntosh, Cortland et Gala. Cerises griottes.

Technique

Vielli en barrique de vin rouge.

Notes de dégustation

Brut, fruité et épicé avec note d’amandes grillées.

Taux d'alcool

6 %

Sucre résiduel

S/O

Accord mets et cidres

Plateau de charcuteries, fromages du Québec, mets épicés, tels que des mets indiens ou asiatiques.

Cidre biologique Amélanche fait avec des pommes du Québec, vieilli en fût de vin rouge de la Cidrerie Compton

Amélanche

Catégorie

Cidre

Format

750 ml

Assemblage

Assemblage de pommes McIntosh et macération d’amélanche.

Technique

Macération d’amélanche sur une fermentation de cidre McIntosh, vieilli en fût de vin rouge.

Notes de dégustation

Cidre rosé, brut, fruité, boisé et légèrement épicé.

Taux d'alcool

5,5 %

Sucre résiduel

S/O

Accord mets et cidres

Acras de morue, sushis, salade d’endives, mets asiatiques.

Sirop Camerise pour les cocktails, spritzers, vinaigrettes et desserts de la Cidrerie Compton

Sirop Camerise

Catégorie

Sirop

Format

375 ml

Assemblage

Variétés : Boréalis et Berry blue.

Notes de dégustation

Goût complexe avec des notes de cassis, de prunes et de bleuets.

Taux d'alcool

S/O

Sucre résiduel

S/O

Utilisations

Cocktails, spritzers, vinaigrettes et desserts.